ROBINFOOD / Patatas con chorizo + Tarta de manzana

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PATATAS CON CHORIZO

1,3 kg. de patata
175 g de puerro picado
175 g de cebolleta picada
25 g de pimiento verde picado
25 g de pimiento rojo picado
25 g de aceite de oliva virgen extra
1 punta de cayena fresca
2 chorizos frescos de puchero
50 g de pulpa de pimiento choricero
50 g de tomate frito
1 hoja de laurel pequeña
2 dientes de ajo picados
1,5 l. de caldo de ave
Sal

Cortar el chorizo en rodajas de 1cm y pelar las patatas.
Saltear el chorizo en una cazuela con el aceite de oliva durante un minuto, justo para que el aceite coja el sabor, retirar y reservar.
En ese mismo aceite rehogar el puerro, los pimientos, la cebolla, los ajos y la cayena con una pizca de sal durante 7-8 minutos, sin que cojan color.
Cascar las patatas sobre el sofrito.
Añadir la pulpa de pimiento choricero y rehogar todo junto otros 2 minutos más. Añadir el tomate frito, el chorizo reservado y el laurel, mezclar.
Mojar con el caldo caliente y cocer a fuego suave durante 45 minutos o hasta que la patata este bien hecha.
Poner a punto de sal y servir bien caliente.

2a Patatas con chorizo

TARTA DE MANZANA

Base de tarta de galletas
4 manzanas Golden (500 g)
Azúcar moreno

Para el aparejo,
150 g de nata
150 g de leche
3 huevos Pitas Pitas
125 g de azúcar
Media vaina de vainilla

Para la base de galletas,
200 g de galletas
150 g de mantequilla

Precalentar el horno a 160ºc.
Forrar un molde de tarta de 24 cm con la masa de galletas y mantequilla de unos 3 mm de espesor aproximadamente, tanto en la base como alrededor del molde el cual lo llevaremos a unos 2 cm de altura.
Enfriar la masa y cuando este bien fría, hornear la base de la tarta a blanco durante 12 minutos, dejar enfriar y reservar.
Subir el horno a 180ºc.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y las pepitas, cortarlas en cuartos y cada cuarto en láminas de 5 mm de grosor.
Colocar las láminas de manzana en forma de espiral. Rellenar con el aparejo de huevos, leche y nata vertiéndolo con mucho cuidado.
Hornear la tarta a 180ºc durante 30 minutos, espolvorear la tarta con azúcar moreno y seguir horneado otros 10 minutos hasta que caramelice el azúcar moreno sobre las manzanas.
Retirar del horno dejar entibiar y servir tibio. Con helado de vainilla, nata o canela.

Para el aparejo:
Romper los huevos en un bol.
Agregar la leche, la nata y el azúcar, raspar la media vaina de vainilla y mezclar bien todo junto, pasar la mezcla por un colador y verterlo con cuidado sobre las manzanas.

Para la base de galletas:
Triturar las galletas en un vaso americano, hasta formar una arenilla.
Derretir la mantequilla y mezclar junto con las galletas trituradas, debe quedar una masa compacta.
Forrar el molde con la masa con ayuda de las manos.
Enfriar y hornear a blanco. Reservar

2b Tarta de manzana

6 comentarios en “ROBINFOOD / Patatas con chorizo + Tarta de manzana

  1. miriam benitez

    Hice la tarta de manzana y a todos les encantó:
    Una vecina la probó y me pidió la receta y se la expliqué como toda la vida, de memoria y aproximada. La preparó y le salió riquísima así que confirmado es una gran receta porque pasa la prueba de la receta de memoria.

  2. ELDA

    cuando dice al horno ,puede explicar si al horno de abajo o de arriba pues no todo el mundo tiene el horno de aire.
    cuando dice nata puede explicar si es nata de cocinar o nata para montar.

  3. Yasmina Torres Gómez-Piñán

    Estaba deseando que hicieraís este plato, creo que os transmití mi deseo telepáticamente…..Lo preparé unos días después y de memoría…..Me quedó ESPECTACULAR…..Nos falto pan para rebañar la cazuela…..

  4. mar

    Elsa, la nata de los postres siempre es para montar, de 35% de manteria grasa mínima. El calor es arriba y abajo.

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