Jamones y embutidos Hermanos Márquez

¡Viva el cerdo ibérico!

Cumbres Mayores podría sonar a novela de Emily Brontë, pero en esta afamada y bella localidad de Huelva con lo que nos topamos es con unos jamones, embutidos y carnes ibéricas de campeonato, así que olvídense de literaturas y gocen de los auténticos placeres mundanos.

La existencia de la industria cárnica se constata aquí ya a principios del siglo XVIII, aunque adquirió un fuerte desarrollo a finales del siglo posterior, cuando el ferrocarril acercó los mercados a las producciones locales.

El negocio chutó de lo lindo hasta que en la década de los años 70 se produjo una importante crisis del sector, y de los 24 mataderos y 37 fábricas locales se pasó a la mitad, ¡cosas de la vida!

Aún así, en la actualidad la economía cumbreña se sostiene en la industria de derivados del cerdo ibérico de bellota, no en vano en la zona se atesoran los más apreciados perniles de la Sierra.

Las matanzas familiares entre Diciembre y Febrero son una tradición que no deja de cumplirse en casi ningún hogar siguiendo fielmente las enseñanzas de las generaciones pasadas, disfrutando de un ritual tan atávico como apasionante.

La empresa de los Hermanos Márquez son herederos de este tipo de industria artesana de la zona y su surtido de jamones, paletas, embutidos y loncheados cortados a mano, está que se salen del mapamundi.

Extraordinaria la calidad del jamón ibérico de bellota, pero no es menos bueno el lomo, con una salazón y adobo perfecto y el chorizo, con un saborazo y un veteado de impresión.

¡Viva el cerdo ibérico, la bellota y la chacina de ministro de la gobernación!

Jamones y embutidos Hermanos Márquez
Calle La Porta, 17
Cumbres Mayores 21.380 Huelva
Teléfono: (34) 959710114 – 652950111
Email: hnosmarquez@hotmail.com
“Jamón ibérico de bellota” PVP: 38-45 €/Kg.
“Lomo ibérico de bellota” PVP: 30-35 €/Kg.
“Chorizo ibérico de bellota” PVP: 13 €/Kg.