ROBINFOOD / Sopa minestrone “cañí” + Atún con mejillones “tigre”

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SOPA MINESTRONE “CAÑÍ”

1 cebolleta picada
1 blanco de puerro
2 dientes de ajo picados
2 zanahorias en dados de 1×1 cm.
1 nabo en dados de 1×1 cm.
1 pizca de pimentón murciano
200 g de carne picada magra (ternera + pollo)
4 cucharadas de salsa de tomate
1 patata en dados de 1×1 cm.
1 col pequeña en tiras finas
1 hoja de laurel
1 pizca de vino blanco
1 puñado de albahaca + 6 avellanas tostadas
1 puñado de espinacas tiernas
Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
Agua y sal

En una olla rehogar la cebolleta + ajos + aceite.
Trocear el puerro y añadirlo al fondo.
Añadir zanahorias + nabo + pimentón + sal, rehogar.
Añadir la carne picada y rehogarla para que quede suelta.
Añadir la salsa de tomate.
Cubrir de agua + patatas + col + laurel + vino blanco.
Hervir suavemente 25 mn.
Majar en mortero albahaca + avellanas.
Añadir las espinacas en el último momento.
Añadir el majado y rectificar la sazón.
Listo.

1a Sopa minestrone canib

ATÚN CON MEJILLONES “TIGRE”

1 rama de romero
1 rama de salvia
1 rama de tomillo
2 dientes de ajo fileteados
1 chile fresco
1 puñado de tomates cereza partidos en dos
8 soperas de salsa de tomate
750 g de mejillones
4 lomos de atún Campos
Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
Cebollino picado
Sal

Hacer con liz un atadillo de romero + salvia + tomillo.
Colocar en un sauté aceite + ajo + guindilla, sofreír.
Añadir atadillo + tomates cereza + salsa de tomate, sofreír.
Limpiar los mejillones en agua.
Añadir los mejillones al sofrito, tapar y cocer hasta que abran.
Retirarlos antes de que se sequen, reducir el sofrito.
Soltar los mejillones de sus cáscaras.
Si los mejillones sueltan líquido en la bandeja, añadirlo al sofrito.
Colocar los lomos de atún en la salsa y tenerlos 2 mn., vuelta y vuelta.
Añadir los mejillones a la cazuela, poner a punto de sal + cebollino.
Listo.

1b Atun con mejillones tigreb

2 comentarios en “ROBINFOOD / Sopa minestrone “cañí” + Atún con mejillones “tigre”

  1. ricardo

    Felicidades por todo un TIO súper simpático y ameno pero falta que saludes al empezar tu programa, soy seguidor diario por tus súper recetas.
    SALUDAAAA

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