ENSALADA DE GUACAMOLE
1 lata de atún en aceite Campos
1 cebolla roja
1 limón
Vinagre de sidra
3 aguacates muy maduros
1 puñado de nachos crujientes
1 ramillete de cilantro
3 tomates maduros
Aceite de oliva y sal
Cortar en tiras finas la cebolla roja.
En un tarro de cristal hacer la vinagreta, limón + vinagre + aceite + salpimienta.
Partir los aguacates en pedazos hermosos y meterlos en un bol + nachos + cilantro + vinagreta.
Partir los tomates en gajos colocarlos por encima + cebolla + vinagreta.
Listo.
MOLLETE DE FILETE EMPANAO
6 filetes finos de ternera
2 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
1 limón
Pan rallado
1 pizca de queso manchego curado rallado
1 pizca de harina
2 huevos
Sal y pimienta
Además,
Hojas tiernas de lechuga
Mahonesa
Mostaza
Molletes finos
Poner una sartén con aceite al fuego.
Añadir los dientes de ajo al aceite de fritura.
Picar el perejil sobre la tabla.
Rallar el limón y mezclar con pan + queso + perejil.
Batir los huevos.
Salpimentar los filetes, pasarlos por harina + huevo + pan rallado.
Meterlos en una fiambrera con fondo de pan para que no se humedezcan.
Cortar en tiras las hojas de lechuga.
Tostar el mollete partido en dos.
Freír los filetes vuelta y vuelta.
Mezclar la mahonesa + mostaza + pulpas de ajo de sartén machacadas.
Colocar en el mollete la salsa + lechuga + filetes.
Listo.
Pues cuando veía el programa esta tarde y preguntabas que cual era nuestro bocata favorito, me ha venido a la cabeza el de tortilla francesa con panceta y quesito. babeo solo de pensarlo. Pero es que la panceta es la que hacemos en mi pueblo ( Santa Maria del Campo, Burgos) en la matanza. Osea, es ya es para morir contento.
Muchas gracias por tu programa, me lo paso pipa viéndolo.
¡¡Viva rusia!! copón ya…
Fue con este bocadillo con lo que me has enganchado a tu programa(la primera receta que hice tuya aunque ya van 3), hacía tiempo que no preparaba algo tan sumamente sencillo y a la par placentero… No me pierdo ni un programa, suerte y sigue así que eres un grande de la cocina tu sencillez y desparpajo es la caña =)
he hecho la ensalada y el bocata!!! triunfada!!! buenisisisima y recomendabilisima la ensalada!!!