FILETES “ALELUYA”
3 filetes de cadera de vaca de 1 cm., cerrados al vacío
1 pimiento rojo lavado, abierto en dos
1 pimiento amarillo lavado, abierto en dos
1 pimiento verde lavado, abierto en dos
6 chalotas peladas enteras
3 puerros medianos, limpios enteros
1 pedazo de jengibre fresco pelado
4 dientes de ajo enteros
1 chile fresco
1 chorrazo de salsa de soja
1 chorrazo de vinagre de Jerez
1 chorrazo de salsa kétchup
1 pizca de aceite de sésamo
Sésamo molido
1 ramillete de perejil
1 limón verde
Sal y pimienta
Abrir la bolsa de vacío y lavar los filetes en agua, secarlos con un paño.
Sobre la tabla, trocearlos en pedazos medianos.
En una sartén antiadherente, dorar los pedazos de carne, vuelta y vuelta, retirarlos.
Sobre la tabla, cortar la verdura en trozos regulares.
En la sartén, sofreír los pimientos.
Añadir las chalotas + puerros + jengibre.
Por último, añadir ajos laminados + chile, sofreír.
Añadir soja + vinagre + kétchup, reducir.
Incorporar la carne + sésamo molido + aceite de sésamo + ralladura de limón + zumo + perejil picado a tijera.
Salpimentar.
Listo.
GIN-LIMONADA
1 chorrete de miel
1 pizca de agua
Hielos a cascoporro
1 pedazo de jengibre fresco
3 limones
1 ramillete de menta
1 botella de agua con gas
Hervir en un cazo 1 cucharada de miel + pizca de agua.
Meter los hielos en una jarra.
Meter en la licuadora el jengibre + limones + menta.
Verter el zumo sobre los hielos + miel diluida, remover + agua con gas.
Listo.
Me encanta tus comidas y me gustaria que me mandaras tus recetas por email . MUCHAS GRACIAS
Muy bueno tu filete, Amigo Robin Food, lindas y buenas cantantes tus invitadas. Pero, qué pasa ? ! Se os ha olvidado el Gin -La Ginebra- en ése cocktail, Bueno, todo con moderación.Te endiendo. Siempre sigo tu programa en You Tube, admiro tu valentía y fuerza de voluntad para someterte al régimen alimentario que lleváis. Estuve a visitar a mis familiares en Euskalherría en Agosto del año que pasó, tengo familia, primos, en Bermeo y Bilbo. Aupa Euskalherría ! Gora Euskadi !! Viva Rusia ! . . . .Dr. Alvaro Laga Arvizu.
Desde el Estado de San Luis Potosí, México.
Os felicito por ése gran premio que habéis logrado. Eres el mejor !!
Eres un crack David! oye, estos filetes me han recordado el lomo saltado peruano, le faltan tres chorradas para cuadrarlo, y doy fé lo bueno que está!!.
…y se me olvidaba, la versión vocal que han hecho estas chicas de los klangkarussell es la repera! viva Rusia!!