SALSA BEARNESA “ADELGAZANTE”
1 dl. de leche concentrada sin azúcar o 1 dl. de nata líquida 0% MG
3 yemas de huevo Gorrotxategi
1 pizca de vino blanco
1 chalota hermosa picada
Estragón fresco
Perejil fresco
3 cucharadas de vinagre de sidra
1 cucharada de granos de pimienta negra
Un baño maría al fuego.
Moler las pimientas en un mortero.
En un sauté pequeño reducir chalotas + vinagre + pimientas + hojas de estragón.
En cuanto reduzca ligeramente, retirar del fuego.
Montar la leche concentrada o la nata 0% MG con unas varillas sobre hielo, en un bol.
En otro bol colocar las yemas y montarlas al baño maría + vino blanco.
Añadir la reducción de vinagre y seguir montando al fuego.
Cuando las yemas están montadas, añadir poco a poco la nata o la leche montada.
Picar sobre la tabla el estragón + perejil y añadirlos a la salsa.
Rectificar la sazón.
Listo.
SOLOMILLOS DE CERDO ASADOS
2 solomillos de cerdo de tamaño medio, enteros
4 dientes de ajo enteros
1 ramita de tomillo
1 pizca de vino blanco
1 pizca de caldo o agua
Aceite de oliva
Sal
Horno 200ºc.
En una sartén dorar en aceite de oliva los solomillos de cerdo, a fuego medio, dejando que se sofrían bien por todos sus lados.
Bajar la intensidad del fuego y añadir los ajos aplastados + tomillo + vino blanco + caldo o agua.
Introducir la sartén en el horno 10 mn.
A mitad de cocción darles la vuelta.
Hervir coliflor en agua + sal + 1 patata en cachos.
Aplastar la coliflor con el aplastador + añadir el jugo de asado del solomillo, rectificar la sazón.
Acompañar con la carne trinchada + salsa bearnesa.
Listo.
arrastion robin soup¡¡¡ buena idea la añadirle pastillas d caldo concentrado salino a todo lo que se menea , acabo d probar a echarle a unas gambas d huelva y a sido la ostia…un sabor…una textura…hummmm.. en casa ya le ponemos a todo pastilla robin,gracias
sabes lo que creo robin ..que hay demasiada gente contando calorias y muy pocas contando productos quimicos
Hola soy tere,antes no veía tu programa,ahora q lo ves,aunque no siempre, te puedo decir que me encanta, me gustaría q también hicieras recetas para diabeticos, y q me dijeras si existe algún libro tuyo con todas las recetas tan fáciles q haces,ya q me gustaría regalárselo a mi hija q empieza a cocinar, aunque con sorpresas, como pegarse o quemándose, muchísimas gracias. Y muchísimo animo