TOMATES “CHAFAOS”
Receta de Anita Biscayenne
4 tomates medianos
1 trozo de mantequilla
1 diente de ajo con piel
1 pizca de azúcar
1 chorrete de nata líquida
1 conserva de mendreska “Campos”
Sal y pimienta
Lavar los tomates y partirlos en dos.
En una sartén añadir mantequilla y espumarla + ajo.
Cuando derrite poner los tomates con el corte hacia abajo, 5 mn.
Pinchar el culo con un cuchillo para que salga el jugo.
Darles la vuelta, añadir azúcar + sal + pimienta, y otros 10 mn.
Voltearlos, salpimentar y vuelta otra vez del revés + nata.
Hervir unos minutos.
Colocar la mendreska escurrida sobre los tomates y listo.
BIZCOCHO “PANTERA ROSA” DE YOGUR Y CARDAMOMO
Receta de Arrate Imaz
5 g de semillas de cardamomo
250 g de mantequilla
225 g de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
La ralladura de 1 naranja y el zumo de media naranja
4 huevos Gorrotxategi
2 yogures naturales tipo “griego”
350 g de harina con levadura
1 cucharadita rasa de bicarbonato
Para el glaseado,
150 g de azúcar en polvo
1 pizca de agua (poco para que quede una crema espesa blanca)
Horno 175ºc.
Tener un molde de 24 cm. untado con mantequilla + harina.
Sacar las semillas del cardamomo y machacar en mortero hasta que queden molidas.
Mezclar mantequilla + azúcar + sal + esencia de vainilla.
Después añadir el cardamomo + ralladura + zumo naranja + huevos 1 a 1 + yogur.
Añadir la harina + bicarbonato a la masa en 2 tandas, poco a poco.
Meter la mezcla en el molde.
Hornear 1 h. aprox.
Cuando el bizcocho está, sacarlo y reposarlo 15 mn.
Mezclar la glasa y cubrir el bizcocho aún tibio.
Listo.
Hola, muy buenas las recetas! Pero tengo una duda sobre el bizcocho. Cuanta levadura lleva la harina? Y se podría hacer sin bicarbonato? O es imprescindible? Espero que me podáis ayudar para poder hacerlo cuanto antes, gracias
Hola, me gustaria saber cuanta cantidad de levadura tendriamos que poner si la harina es normal, eskerrik asko
hola David soy Paco de Cuenca, el comienzo del año apoteósico, seguimos con salsas, guisos …esta receta de enmarcar….te recordare en el campo ese domingo con los amigos de caza mayor, almuerzo: patatas a los pobre con huevos… comida: tu arroz de matanza que ha causado furor entre los míos…un abrazo muy fuerte
mañana tomates chafaos….. por mis co…… jones que son primos del indiana,,,,,,, jones
Hemos estado haciendo el pastel pantera rosa utilizando un robot de cocina. Antes de añadirle los huevos no tenía buen aspecto del todo y ya después de añadirlos hemos visto que la masa no estaba bien ligada , parecía que se «había cortado» . En este momento ni hemos añadido la harina . Hemos fracasado. ¿A qué se ha podido deber ? ¿ Tal vez ha influido la mantequilla ?
Nos gustaría saber en ´qué hemos fallado para repetir la receta. Gracias
Hemos estado haciendo el pastel pantera rosa utilizando un robot de cocina. Antes de añadirle los huevos no tenía buen aspecto del todo y ya después de añadirlos hemos visto que la masa no estaba bien ligada , parecía que se “había cortado” . En este momento ni hemos añadido la harina . Hemos fracasado. ¿A qué se ha podido deber ? ¿ Tal vez ha influido la mantequilla ? La teníamos a temperatura ambiente desde el día anterior .
Nos gustaría saber en ´qué hemos fallado para repetir la receta. Gracias
No consigo encontrar harina que lleve levadura incorporada, así que esos 350 gramos de harina con levadura cuantos gramos serian mas o menos de levadura y harina por separado?
Eskerrik asko
Mi problema es que no encuentro el cardamomo :(
pero en cuanto lo encuentre… este cae.
Para los de la levadura: no lleva levadura, lleva bicarbonato. Lo pone en la receta.
Y traeros a las chicas la próxima vez. Que al menos a Biscayenne la conocemos y se defiende muy bien.
Hola Pone harina con levadura. Un saludo
EGUNON!!!
ya he visto algunos comentarios como lo de la levadura.. hay una harina con levadura incorporada de la marca harimsa.. lo teneis los superficies grandes.. se supone que no se debe hacer publicidad pero bueno… el bizcocho yo lo hago todo a mano.. sin utilizar ningun tipo de robot… eso cada cual… el cardamomo lo podeis encontrar en herboristerias y el bicarbonato si es imprescidible.. ya que le da jugosidad al bizcocho. Espero haberos ayudado!!!
Lo hice el pasado domingo y lo llevé al trabajo y a casa de mi madre y todos fliparon. Muchísimas peticiones de receta (como soy un vago para escribir les pegué el enlace a la página) y algunos que se lo haga para su cumpleaños. Muchísimas gracias David.