ROBINFOOD / Caldo de pollo + Patatas riojanas “Aleluya”

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CALDO DE POLLO

CALDO DE POLLO

2 pollos limpios, enteros
1 ramillete de tomillo fresco
1 hoja de laurel
15 tallos de perejil fresco
2 puerros limpios
2 ramas de apio
2 zanahorias peladas
1 cucharada de pimienta negra en grano
4 cebolletas hermosas
Agua
Sal gruesa

Lavar los pollos en la fregadera, sumergirlos en el agua hirviendo.
Hacer un atadillo con tomillo + laurel + rabos de perejil.
Hacer otro atadillo con los puerros + apio + zanahorias.
Encerrar la pimienta en una gasa + liz.
Cuando el agua hierve, escurrir los pollos + lavarlos en agua fría.
Meterlos en la misma olla + agua fría + 2 ramilletes + pimientas + cebolletas + pellizco de sal.
Hervir a fuego suave unas 2 h., eliminando las impurezas.
Listo.

El caldo se congela en recipientes apropiados.
Con la carne y la verdura puede hacerse ropa vieja, sopas o tortillas.

PATATAS RIOJANAS “ALELUYA”

PATATAS RIOJANAS “ALELUYA”

1 cebolleta picada
1 puerro picado
1 diente de ajo picado
1 pizca de pimentón de la Vera
250 g de carne picada de vaca sin grasa
3 patatas pequeñas peladas
1 pizca de vino blanco
1 pizca de aceite de oliva
Caldo de pollo

Sofreír cebolleta + puerro + ajo + aceite + sal.
Si se agarra añadir un poco de agua.
Añadir el picadillo de carne y dar unas vueltas hasta que se suelte + pimentón.
Añadir las patatas cascadas menudas + vino blanco, reducir unos minutos.
Mojar con caldo + salpimentar.
Guisar 25 mn.
Triturar con un machacador o pasar por el túrmix.
Listo.

Acompañar con unos costrones de pan dorados.

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7 pensamientos en “ROBINFOOD / Caldo de pollo + Patatas riojanas “Aleluya”

  1. Nancy

    Me han encantado las recetas , muy sabrosas !!!
    Me da pena no poder verte en la tele como en la edicciòn pasada , en el cable de mi paìs estàn pasando las anteriores .
    Me encanta que sigas bajando de peso !!!

    Un beso , cuìdate
    Nancy desde Uruguay

  2. Maite Lafuente

    Soy catalana y es la primera vez que te veo, me has encantao!! Ahora ya sabes, te voy a ir siguiendo forever con mi IPad que es una maravilla.
    Una cosa, que pimentón de la Vera has puesto: dulce, agridulce o picante?
    Ala un abrazo y hasta mañana! Maite

  3. Joan

    Que grande David!! me has recordado cuando yo salí del hospital (7meses), lo que a mi se me olvido lo de restar despues de pasarlo tan mal y ahora toca lo duro, un abrazo y sigue así que tiene mucho merito y el cambio es brutal.

  4. Juan Caurel

    Hola: ante todo muchas gracias por las recetas y esa forma de presentar el programa tan divertida y amena. Quería preguntar si se pueden bajar los videos de alguna manera, gracias.

  5. Jose

    David…robinfood…impresionante…me encantas…tu cocina un 10…y tu forma de ser un 20…saludos de un catalan…sigue enseñando maestro!!!

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