SOPA DE CALABAZA Y CASTAÑAS
1 blanco de puerro picado
1 cebolleta picada
300 g de calabaza pelada en dados grandes
150 g de castañas peladas
2 patatas medianas peladas
1 pizca de nuez moscada
3 l. de caldo de pollo
1 dl. de queso fresco 0%
1 pizca de aceite de oliva
Sal y pimienta molida
Además,
Perifollo y cebollino
Sofreír en una olla puerro + cebolleta + sal.
Añadir la calabaza + castañas + patatas cascadas + nuez moscada + sal.
Mojar con el caldo de pollo y cocer a fuego suave 35 mn.
Triturar la sopa en el vaso americano + 2 cucharadas de queso fresco.
Picar el perifollo + cebollino y mezclarlo al resto de queso + salpimienta.
Rectificar la sopa de sazón.
Acompañar la sopa con el queso aliñado.
Listo.
SANGRÍA ADELGAZANTE
1 naranja
1 puñado de uva en grano
1 puñado de frambuesas
1’5 l. de zumo de uva o arándanos sin azúcar
2 dl. de zumo de naranja
1 dl. de zumo de limón
Hielo a cascoporro
Pelar la naranja y partirla en cachos, añadirlas a una jarra + uvas + frambuesas.
Verter los zumos + hielos, remover.
Listo.
Pregonero de la vendimia?! Anda que no, como nuestro más ilustre pregonero, el Lazarillo de Tormes:
«Y pensando en qué modo de vivir haría mi asiento, por tener descanso y ganar algo para la vejez, quiso Dios alumbrarme, y ponerme en camino y manera provechosa. Y con favor que tuve de amigos y señores, todos mis trabajos y fatigas hasta entonces pasados fueron pagados con alcanzar lo que procuré: que fue un oficio real, viendo que no hay nadie que medre, sino los que le tienen. En el cual el día de hoy vivo y resido a servicio de Dios y de Vuestra Merced. Y es que tengo cargo de pregonar los vino que en esta ciudad se venden…»
Pícaro! Viva Rusia!
¿3 litros de caldo no es mucho caldo?
Hola David, me encanta la castaña y esa crema debe estar rica rica, pronto la hago.
¿ondestán los pimenteros?….
VIVA ZAPATA
Ummm ¡Ya van apeteciendo calentitos! Y la calabaza me gusta mucho, tendré que probarla con castañas. Gracias!
os aseguro que esta sopa está brutal! lute, los pimenteros los tengo todos en mi alhacena detrás del fogón, bien guardados, te los mostraré algún día! salud a todos los que andáis por acá!
La sopa es impresionante. Siempre la he hecho con boniato, pero supongo que será igual. Al final con queso rallado por encima y espectacular. Salud