ROBINFOOD / Pollo asado con patatas + Cuajada de chocolate con frutos rojos

Archivado en: Robin Food TV

POLLO ASADO CON PATATAS

POLLO ASADO CON PATATAS

1 pollo de 1.200 kg. aprox.
6 u 8 patatas pequeñas (450 g aprox.)
2 cabezas de ajo (140 g aprox.)
2 cebollas (320 g aprox.)
20 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de mantequilla
Pizca de agua
Sal y pimienta

Además:
125 g de mantequilla (fría en dados)

Precalentar el horno a 160ºc.
Salpimentar el pollo por dentro y por fuera.
Aplastar los dientes de ajo sin piel.
Cortar la cebolla en juliana no muy fina.
Pelar y lavar las patatas.
Colocar el aceite en una cazuela alta, agregar la cebolla, el ajo y las patatas, mezclar bien.
Poner el pollo salpimentado sobre la cama de cebolla, ajo y patatas con las pechugas hacia arriba y agregar una nuez de mantequilla sobre cada una de las pechugas, frotando su superficie con las manos.
Tapar y cocer 45 minutos.
Añadir una pizca de agua para que no se pegue la cebolla y las patatas.
Pasado el tiempo, subir el horno a 200ºc y cocer otros 30 minutos aprox. (dependiendo el tamaño del pollo) con la cazuela destapada y los últimos 15 minutos con las pechugas hacia abajo hasta que el pollo tenga un buen color.
Retirar el pollo, colocarlo sobre una bandeja con rejilla, cubrirlo con papel aluminio y hacerle 2 chimeneas. Dejar reposar 10 minutos con las pechugas hacia abajo.
Trocear el pollo y servir caliente acompañado con el aplastado de las patatas, cebolla, ajos y los 125 g de mantequilla en dados.

CUAJADA DE CHOCOLATE CON FRUTOS ROJOS

CUAJADA DE CHOCOLATE CON FRUTOS ROJOS

Para la cuajada:
435 g de leche
40 g de azúcar
5 g de gelatina (2 hojas)
50 g de chocolate negro 66%

Para la salsa de chocolate:
150 g de leche
40 g de miel de acacia
120 g de chocolate negro 66%

Además:
Frutos rojos diversos, para cada tarrito de yogur de chocolate

Para la cuajada,
Calentar la leche con el azúcar en una cazuela.
Agregar la gelatina previamente hidratada en agua fría.
Volcar sobre el chocolate picado.
Mezclar bien con la varilla.
Rellenar tres cuartas partes de los botes de yogur.
Enfriar de 3 a 4 horas en la nevera por lo menos.

Para la salsa de chocolate,
Hervir la leche y la miel en una cazuela.
Volcar sobre el chocolate picado.
Mezclar bien con la varilla.
Sacar los yogures de la nevera.
Poner 2 mm de espesor de la salsa sobre los yogures cubriendo toda la superficie.
Repartir por encima los frutos rojos que más nos apetezcan.

Próximo programa: Marmitako de bonito + Té fresco o “nesti”.

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7 pensamientos en “ROBINFOOD / Pollo asado con patatas + Cuajada de chocolate con frutos rojos

  1. lucy

    ¡Qué pinta tan fantástica tiene el pollo!Mañana lo hago,pero no tengo cocotte, ¿qué recipiente puedo utilizar?

  2. El Lute

    Que buenooo, Martín eres un campeón. Ese pollo y esas cuajadas caen el domingo.

    VIVA ZAPATA

  3. Elena

    Que opinas de los sobres de cuajada en polvo? Yo los uso para este tipo de postre y por el nombre pensaba q vosotros también…

  4. semur

    yo sabia que erais un poco brutos pero un pollo de 1.200 kg no se si entrara en el horno jajajajaja

  5. Toni

    Hola, en primer lugar felicitaros por el fantástico programa que hacéis, os sigo en internet y youtube porque vivo en Suiza y me es imposible verlo en la Tv. Trabajo en un restaurante y realizo la parte de postres.. he realizado esta receta al milímetro tal y como indicáis y sigo los pasos .. pues el caso es que a la hora de verter sobre los recipientes de cristal.. y meter en el frigo se me separa un poco la leche del chocolate y me deja en la parte de arriba una capa la cual no queda bien.. me he fijado en el vídeo y le ocurre lo mismo.. qué puedo hacer para que la receta salga correcta.. me gustaría poder tener una solución porque es una muy buena receta … Gracias de antemano.. vielen Dank in Voraus

  6. maitzina

    Si el horno va tapado con papel de alumnio ¿Cómo hay que calentar el horno? ¿con aire, calentar por arriba y por abajo…?
    Saludos

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