ROBINFOOD / Ensalada verde con bonito + Pepino con aliño agridulce

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ENSALADA VERDE CON BONITO

ENSALADA VERDE CON BONITO

4 puñados de canónigos limpios
4 ciruelas maduras
1 cuña de queso de Burgos
2 cebolletas tiernas
1 ramillete de albahaca fresca
1 puñado de almendras tostadas
1 conserva de atún claro en aceite vegetal “Campos”
Germinados frescos
Aceite de oliva
1 limón

Rallar el limón sobre la tabla y meterlo en un tarro de rosca + zumo + aceite + salpimienta y agitar.
Extender los canónigos sobre una fuente ancha.
Cortar en tiras finas las cebolletas y colocarlas sobre los canónigos.
Esparcir los germinados.
Deshuesar las ciruelas y colocar los gajos entre la ensalada.
Espolvorear las almendras tostadas + albahaca rota con las manos.
Colocar el bonito escurrido.
Desperdigar pellizcos de queso de Burgos.
Rociar con la vinagreta.
Listo.

PEPINO CON ALIÑO AGRIDULCE

PEPINO CON ALIÑO AGRIDULCE

2 soperas de sésamo tostado
2 limones verdes
2 soperas de aceite de sésamo
1 pizca de miel
2 soperas de salsa de soja
2 soperas de aceite de oliva
2 dientes de ajo laminados
2 soperas de jengibre en tiras finas
2 pepinos frescos hermosos
4 cogollos de Tudela limpios deshojados
1 puñado de hojas de menta fresca
Sal y pimienta

Mezclar en una taza el zumo de limón verde + aceite de sésamo + miel + salsa de soja.
Añadir aceite de oliva a una sartén y bailar el ajo + jengibre.
Añadir al fuego el contenido de la taza, hervir y retirar del fuego.
Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas hermosas, colocarlos en un bol.
Añadir los cogollos + hojas de menta fresca.
Aderezar con el aliño + espolvorear sésamo.
Listo.

4 comentarios en “ROBINFOOD / Ensalada verde con bonito + Pepino con aliño agridulce

  1. Maritxu

    Enhorabuena por el peso!
    Vivan las ensaladas!
    Me encantó el programa del viernes, las fotos antiguas de la tienda, esos recuerdos tan entrañables, muy bonito.

  2. Doris

    Que sabroso, son mis platos de cada día y que no falte…tal como está la cosa jajaja me lo apunto.Te sigo en twitter también.Un abrazo David

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