ROBINFOOD / Chile con carne adelgazante + Ensalada de endivias y granada

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CHILE CON CARNE ADELGAZANTE

CHILE CON CARNE ADELGAZANTE

1 kg. de carne picada sin grasa (ternera-cerdo)
3 clavos de olor
4 cardamomos
1 chile rojo fresco
2 dientes de ajo pelados
1 hoja de laurel
1 limón
1 rama de canela
1 pizca de pimentón de la vera picante
1 pizca de pasta de soja
1 pizca de vino blanco
¾ l. de salsa de tomate
1 chorro generoso de vinagre de Jerez
1 tarro grande de pochas cocidas y escurridas en conserva
Sal y pimienta

En un mortero moler clavos + cardamomo.
Añadir el chile + ajos y majar.
Poner una pizca de aceite en una olla y sofreír el contenido del mortero + laurel + cáscara de limón + canela.
Añadir el pimentón + pasta de soja y sofreír unos segundos.
Añadir la carne + salpimienta y darle vueltas rompiendo con la cuchara para que quede suelta.
Una vez suelta la carne, añadir vino blanco + tomate y dejar guisar 5-10 mn. para que se integre bien.

Añadir a la carne el vinagre + zumo de limón.
Añadir las pochas en conserva y dejar que cojan el gusto de la carne y la salsa.
Rectificar la sazón.
Listo.

ENSALADA DE ENDIVIAS Y GRANADA

ENSALADA DE ENDIVIAS Y GRANADA

12 endivias de tamaño medio
1 granada
Aceite de avellanas
Aceite de oliva
Aceite de sésamo
Vinagre de sidra
1 cucharada sopera de yogur descremado
1 pizca de zumo de limón
Sal y pimienta

Colocar las endivias en el bol.
Partir la granada en dos y soltar los granos golpeándola con un cucharón.
Mezclar en un tarro los aceites + vinagre + yogur + zumo + salpimienta y agitar.
Aliñar las endivias y listo.

2 comentarios en “ROBINFOOD / Chile con carne adelgazante + Ensalada de endivias y granada

  1. Maritxu

    Aúpa!
    Nunca se me habría ocurrido mezclar alubias y carne picada, pero tiene que estar bueno, probaremos.
    Qué bien vas con el peso, txapeldún!

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