ROBINFOOD / Bonito con tomate y acelgas + Spritz

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BONITO CON TOMATE Y ACELGAS

Para el bonito con tomate:
1 lomo de bonito fresco de 750 g
1 cebolleta picada
2 ajos picados
6 ajos tiernos picados
6 pimientos del piquillo
2 tomates maduros pelados y despepitados
5 cucharadas soperas de salsa de tomate
1 pizca de azúcar
Sal y azúcar

Para la salsa de acelgas:
1 dl. de caldo
150 g de hojas verdes de acelga
2 dientes de ajo laminados
2 nueces de mantequilla

Pochar en un sauté la cebolleta + ajos + ajos tiernos.
Añadir los piquillos en tiras, desgarrados al momento.
Añadir el tomate y dar vueltas + azúcar + salsa de tomate.
Sobre la tabla, trocear el lomo de bonito y sazonarlo.

Para la salsa de acelgas:
Freír los ajos en aceite y reservar el aceite sin los ajos.
Hervir las hojas en agua, colarlas en la fregadera y refrescar.
Triturar el caldo + hojas + aceite + mantequilla + sal.
Colarlo y reservar.

Cortar el bonito en escalopes quitándole el sangacho o zonas ensangrentadas.
Tostar los escalopes de bonito, vuelta y vuelta en una sartén al fuego con una gota de aceite.
En una bandeja, colocar la salsa de acelgas + un montón de tomate.
Apoyar el bonito asado encima.
Listo.

SPRITZ

2 partes de Aperol (se puede emplear Campari)
3 partes de prosecco blanco (espumoso italiano) o cava
1 soda fría
Media rodaja de naranja
1 oliva
Hielos a cascoporro

Llenar una copa amplia con hielos + aperol + prosecco + soda.
Introducir la rodaja de naranja + oliva.
Listo.

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8 comentarios en “ROBINFOOD / Bonito con tomate y acelgas + Spritz

  1. Marisa biarritz

    enhorabuena David!!!!! vas muy bien con la perdida de peso, sigue asi, puedes estar orgulloso de ti y sabes que estamos con tigo…

    me encanta verte cocinar, otro receton de bonito, que bueno! un beso

  2. merxe

    a quilo por semana a final de curso dejas el «2», ánimo en tu carrera hacia el bigote de gamba!

    ese bonito tiene que estar buenísimo, ya en crudo decía «cómeme»

  3. Cristeto Alameda Arellano

    Enhorabuena por tus 27 quilotones!!!!! Magnífica receta…Bueno,como todos los días!

  4. El Lute

    Que bueno ese pisto y esa cremita de acelgas. Eso cae pronto en casa gusta mucho el bonito y el pisto.

    Norawena campeón, te vas a quedar mu wapetón.

    ¡ VIVA ZAPATA !

  5. Natxo

    Estimado David.
    Una pequeña crítica constructiva. Después de la intro diaria, dices que «os tragais unos spots y arrancamos». Lamento decirte que no hay spots.

    Saludos, y Viva Rusia!

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