Vinagres Full Moon

O de los vinagres balsámicos más atómicos que hemos probado jamás.

Son los vinagres balsámicos más atómicos que hemos probado jamás de los jamases, así que echen cuentas que en asuntos de manduqueo llevamos importante recorrido.

Los de Pago de los Baldíos de San Carlos se dedican básicamente al cultivo del olivar y a la elaboración de aceite fetén, en una finca plantada en el Valle del Tiétar, provincia de Cáceres. El paraje se encuentra muy próximo al Monasterio de Yuste, entorno natural en el que el Emperador Carlos V se recogió abrumado por los avatares guerreros, políticos y religiosos de su reinado, dedicándose a lo que más le gustaba en el mundo mundial, ponerse como un borrico con las mejores golosinas que le podían proporcionar y que llegaban a sus alhacenas desde los confines del imperio, ¡ay, bribón!

Queda claro que los de Pagos de Baldíos saben lo que se traen entre manos, incluso eligiendo ubicación, y nos sorprenden con unos vinagres explosivos, balsámicos de verdad, con una potencia, densidad y nobleza difícil de encontrar. Los full Moon son la bomba, un chutazo ácido con delicioso remate dulce final. Comercializan un Gran Reserva oscuro de 12 años, otro cristalino, y un Gran Reserva 25 años que es como para que se te vaya la olla, «luz de mi vida, fuego de mis entrañas, pecado mío, alma mía, Lo-li-ta”.

Los elaboran con uvas Pedro Ximenez y envejecen en barricas de roble americano, utilizando el sistema tradicional de Criaderas y Soleras. En el caso de los vinagres translúcidos utilizan un proceso de decoloración empleando productos naturales.

¡Auténtico néctar imperial!

PAGO de los BALDIOS de SAN CARLOS S.L.
Finca La Laguna
Majadas del Tiétar 10.529 (Cáceres)
Teléfono: (+34) 927 577 223
Email: aceite@pagobaldiosancarlos.com
jose@pagobaldiosancarlos.com
Pagina Web: www.pagobaldiosancarlos.com
P.V.P.: Gran Reserva 12 años: 200ml 9,90 €; 500ml 18,90€
Gran Reserva 25 años: 19,90€

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