POLLO AL HORNO “FULMINAO”
1 pollo de caserío troceado para asar
8 puerros medianos enteros, del tamaño de la bandeja
3 cayenas
6 granos de pimienta negra
2 clavos
1 chorretón de salsa kétchup
1 pizca de vino blanco
1 golpe de salsa de soja
1 limón
Aceite de oliva y agua
Horno 180ºc.
Moler las cayenas + pimienta + clavos.
Sobre una bandeja o una bolsa de congelación o plástico que luego podamos desechar, condimentar el pollo con las especias + kétchup + aceite, masajear.
Colocar debajo los puerros estirados, encima el pollo “piel para abajo”.
Rociar con salsa de soja + agua + zumo de limón.
Meter al horno 30 mn.
Si se seca, añadir más agua al fondo.
Darle la vuelta a la carne, dejar piel para arriba.
Hornear hasta dorar la piel, unos 25 mn.
Listo.
Comer con las manos.
BOCATA DE ASADO “AGLIATA”
Restos de pollo asado viejunos, con carne pegada
Salsa de pollastre asado
1 pedazo de miga de pan de hogaza vieja y seca
1 golpe de vinagre de jerez
1 diente de ajo
75 g de avellanas + almendras, ligeramente tostadas
1 puñado hermoso de hojas de perejil fresco
1 dl. de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Además,
1 barra de pan estrecha
Chalotas en tiras finas
Piparras en vinagre pequeñas
Hojas de perejil limpias
Mojar la miga en la salsa de pollo.
Meterla en el vaso de una batidora + vinagre + ajo + frutos secos + perejil + sal y pimienta.
Triturar y añadir poco a poco el aceite en hilo.
Lista la salsa.
Desmigar la carne de las carcasas.
Tostar el pan abierto en dos.
Rociarlo con aceite + salsa agliata + pollo desmigado.
Acomodar por encima chalotas crudas aliñadas con piparras + hojas de perejil.
Cerrar y listo.
Si si,te comiste la tortilla puñetero y con una ganica del copon…jijiji buen finde..
Hola David, la merluza con almejas a la marinera acojonante, pero una cosa al tratar de ver la receta del día de ayer, sale la de verdel Beloki, por favor podeis subsanar el tema. Gracias y a seguir así tan campechano y jatorra.
Muy buena receta aparte que tiene que estar sabrosa,yo le aplicaria un «truco» y es que cuando le das la vuelta al pollo y pones la piel para arriba le añadiria por encima de la piel una «lluvia » de una pastilla de avecren desmenuzada bien y mezclada con un poco de sal por toda la piel ,pulverizando un poco de aceite despues por encima , creo qu le puede dar un toque un poco crujiente a la piel y despues claro esta los 20 minutos.
¿Que te parece David?
Un saludo.
jaccis, me parece estupendo! lo probaré! gracias por andar por acá!
EL POLLO FULMINAO ESE ES LA LECHE. Como dices tú, IMPRESIONANTE, he cambiado el jugo de un limón por un vaso de vino de Rueda, verdejito. Impresionante Tú, en fin la ostia, gracias tío, ví ayer la receta por la noche en la tele claro, y me dejo pillaooo, y me cagüennn la tengo que hacer y hoy no he podido aguantar y he comprado todos los ingredientes, el Calvo de los coj…. me ha costado encontrarlo pero ha merecido la pena. VIVA RUSIA desde Burgos un enorme abrazo pequeñín. Te adoro sigue así.
Buen pollo ese, yo lo hago muy parecido y pa no manchar uso esas bolsas de asar que hay para horno, uso curry y a veces garam massala. Probaré esta de hoy. Y el bocata una delicia, probaré tambien.
¡ VIVA ZAPATA !
lute eres un tigre de bengala por seguir por acá, erre que erre! gracias 1000!
Saludos grandullón, no veas que exitazo ayer con el arroz dominguero…
no se puede ver bien. lo corta algo todo el rato. la publi de google???
Zigg, hemos probado y requeteprobado el video y a nosotros nos sale bien, no sabemos que puede ser.
Un saludo,
El horno solo grill o bóveda solera. Gracias