SOPA DE MELÓN, BROCHETA DE JAMÓN Y LANGOSTINOS
800 g de melón limpio
60 g de zumo de naranja
10 g de vinagre de modena
Jamón de pato Zubia
Pimienta negra
12 Langostinos Vannamei Pescanova cocidos
Pelar y despepitar el melón, hacer dados de pulpa, triturar en la túrmix, junto con el vinagre y el zumo. Colar.
Reservar en frío hasta servir.
A la hora de servir bien frío colocar pimienta por encima.
Emplatar con unas bolas de melón, unos langostinos, hojas de menta y preparar una brocheta de jamón de pato y langostinos cocidos intercalados.
PASTEL DE CEREZAS
750 g de cerezas
45 g de polvo de almendras
9 g de kirsch
60 g de harina
113 g de azúcar en polvo
6 dl de leche
Sal
4 Huevos Gorrotxategi
27 g de azúcar avainillada
Mantequilla (para untar el molde)
20 g de azúcar en polvo (para espolvorear)
Lavar y deshuesar las cerezas, colocarlas en un bol junto a 37,5 g de azúcar en polvo y el Kirsch. Dejar macerar 15 minutos.
Cascar los huevos en un bol, agregarle 75 g azúcar en polvo y el azúcar avainillado y se mezcla todo bien.
Agregar la harina tamizada, agregar el polvo de almendra, la leche, la sal y mezclar bien.
Pintar con la mantequilla el molde deseado y poner el azúcar en polvo restante por todas las paredes.
Volcar la mezcla sobre el molde y colocar las cerezas repartidas.
Hornear a 180º durante 40 minutos.
Dejar enfriar y espolvorear con el azúcar en polvo.
BATIDO ESPUMOSO DE CIRUELAS
300 g de ciruelas moradas maduras (en limpio)
2 dl de leche entera muy fría
Helado de vainilla
Colocar la leche en el congelador por una hora hasta que la leche este muy fría (casi escarchada).
Cortar a la mitad las ciruelas y quitarles el hueso.
Colocar todo en batidora y triturar bien.
El truco para que quede bien espumoso es pasarlo a un vaso de turmix, y triturar lentamente con el cazo inclinado para que se forme espuma.
Servir en vasos muy fríos recién sacados del congelador.
hoy, tutifruti!
grandes no, lo siguente
sois los p… amos
Bufff que sobraos!me encanta!
Estos postres…son de locura,el broche de una buena comida…gracias
Hola David agradecerte tu programa muy especialmente por tu simpatía tus invitados y colaboradores gracias a todos y en especial a ti mi marido que se encuentra prácticamente encamado el día entero tu consigues que se levante de la cama y con todo el animo del mundo nos prepara varias de tus recetas para que degustemos yo con nuestros amigos cuando nos visitan los viernes el nos prepara tus estupendos platos todo esto tiene un merito muy grande no solo por estar prácticamente encamado como ya te comento mi marido su enfermedad le impide comer pues a parte de tener una laringetomia total y carecer de olfato y gusto mas la mutilación de la voz en otras intervenciones que a padecido carece de esófago y estomago resultando así su alimentación por boca imposible ya que se alimenta a través de una maquina suministrándole la nutrición necesaria por todo esto agradecerte la ilusión que en el se produce y con el animo que se levanta para cocinar tus platos aunque el no los pueda probar le salen maravillosos gracias David y un cariñosisimo saludo a mi marido si ve esto
¡Muchas gracias a todos!, y Ángeles, para ti y tu marido ¡un beso y un abrazo enorme!
¡Viva Rusia!