ROBINFOOD / Kokotxas comunistas + Natilla de coco y manzana

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KOKOTXAS COMUNISTAS

600 g Kokotxas de bacalao cortadas en 6 trozos
1,5 dl de aceite de oliva
2 Ajos fileteados
1 Cayena
125 g Pimientos del piquillo
0,5 dl de agua
Perejil picado

Colocar el aceite en una sarten antiadherente con el ajo y la guindilla.
Poner al fuego y cuando el ajo baile agregar las kokotxas y mover en movimiento giratorio hasta que este cocinada.
Pasar el aceite a una bandeja fría para que baje la temperatura del aceite.
Ir agregando de nuevo el aceite en la sarten fuera del fuego hasta que nos ligue el pil-pil. Reservar.
Triturar los pimientos del piquillo con el agua hasta obtener un puré.
Agregar poco a poco el puré hasta que se homogenice el pil-pil con los piquillos.
Darle de nuevo un golpe de calor y retirar de nuevo.
Poner a punto de sal, espolvorear con perejil picado y servir.

NATILLA DE COCO Y MANZANA

160 g Nata liquida
160 g Leche de coco
120 g Chocolate blanco
80 g Yemas de huevo Gorrotxategi
1 lima
1 Manzanas verdes

Poner a hervir en una cacerola la nata y la leche de coco.
Verter sobre un bol en la que tengamos el chocolate blanco previamente cortado en trozos pequeños.
Mezclar bien con la ayuda de una varilla.
Añadir las yemas de huevo y batir intensamente.
Colocar la mezcla dentro de unas pequeñas cocottes y cocinar en horno previamente precalentado a 85º durante 45 minutos.

Dejar enfriar 3 horas en la nevera.

Cortar bastones finos de manzana y colocar por encima de la natilla una vez este fría.
Rallar la lima por encima y servir.

13 comentarios en “ROBINFOOD / Kokotxas comunistas + Natilla de coco y manzana

  1. Emmanuel

    Artistas totales!!! Y la derecha ni para apoyar! Que cracks!!!!
    Viva Tilín y Tolón!!!

  2. merxe

    me gusta ese toque comunista, será cuestión de probarlo; y cada vez que sale la manzana verde me acuerdo de un caramelizado con anguila y creo que foie que estaba de muerte, comido en el Lasarte de Barna.

  3. Jordi Roges

    Los postres de Martinnnnnn…!!!!!! que buenos y faciles de hacer
    David,no es broma ¿Porque no un libro recopilacion ?…di algo ,no podeis tener tantas
    recetas en el aire,seria una pasada,piensatelo
    ANIMATE !!!!!!

  4. Flipo Man

    Ademas de libro recopilatorio de recetas pues yo daria con algun periodico el pimentero, estilo los cuchillos «chuleteros» que se han dado con algun periodico de la zona.

  5. Cuina Cinc

    Me chiflan las Kokotxas, el viernes pasado un amigo hizo cena y las preparó riquisimas
    Duda:
    ¿Cuàles són mejores bacalao o merluza?
    Va a gustos o …o hay algio más.
    A mi me gustan las dos

  6. Txuma

    Esas kokotxas tienen que resucitar a un muerto!!!Lo único malo la hora de emisión del programa.De las 13:25 mier…!Unos días a las 13:40, o a las 13:45, o a las 13:50.Qué poca formalidad tiene ETB!David,cántales las 40 de una vez!!!

  7. Tengan cuidado...

    Para cuándo unas kokotxas nazis? Lo digo como crítica constructiva pero creo que no estaría mal ser más cuidadosos: el comunismo ha sido responsable de millones de muertos en el siglo XX. Entre ellos muchos millones por hambrunas, por ejemplo de Stalin o Mao… o hace menos tiempo enormes hambrunas en Corea del Norte. Por supuesto que nada más lejos de su intención que simpatizar con nada de eso… pero lo dicho: bromearían con tanta libertad con el nazismo? ;-)

  8. Javier Medina

    Excelente plato, muy bueno. Este hombre hace q
    Me anime cada día mas a cocinar, eres genial, tu,
    tuequipo y las personas q invitas.
    Un abrazo fuerte para todos vosotros.

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