O de unas conservas sin idioteces.
¿Se ha cansado de dejarse las pestañas al fuego estas Navidades? ¿Hartos, quizás, del cuñado o de la suegra y de correr como un batusi para que la mesa esté lista a la hora señalada?
Tómese un respiro, por dios, sin remordimientos, y para ello tiren de lata o precocinados, lo que toque, que hay propuestas más que dignas en el mercado. Los burgaleses Umoh se parten las pestañas elaborando recetas de corte tradicional, aunque para ello utilicen todo el desarrollo tecnológico a su alcance en unas instalaciones modernas y sofisticadas, para que se note ese mimo del buen estofado, el que es noble cuando está bien repartido por las cazuelas de turno.
No utilizan colorantes ni conservantes, y como en un anuncio propio de la época en la que estamos, pervive eso tan hortera pero definitorio, algo así como el “sabor del hogar”. El rabo de toro al vino tinto es meloso, bien resuelto, con una salsita quedona, pelín suave quizás, asunto que tiene fácil arreglo por otra parte.
Las alcachofas confitadas en aceite de oliva también demuestran oficio y bien dispuestas en una ensalada lustrosa pueden resolver un primer plato en menos de lo que canta un gallo. Cocina sin idioteces, de las de al pan pan y al vino vino, al alcance de nuestra mano con un solo giro de muñeca.
Como dicen por aquella zona, así se las ponían a Fernando VII.
Umoh
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“RABO DE NOVILLO AL VINO DE RIBERA”
P.V.P.: 13,50 €
“ALCACHOFAS CONFITADAS EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA”
P.V.P.: 6,50 – 7,50 €
