ROBINFOOD / Ensalada de apio con salsa ligera + Tomates verdes fritos

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ENSALADA DE APIO CON SALSA LIGERA

Para la salsa ligera,
1 pizca de fécula de maíz
1 cucharadita de pimienta verde fresca
1 cucharadita de mostaza en polvo
1 pizca de sal
1 taza de leche desnatada
1 pizca de azúcar moreno
2 yemas de huevo Gorrotxategui, batidas
1 pizca de vinagre de sidra
Aceite de oliva virgen

Para la ensalada,
4 tallos de apio sin hilos
1 aguacate en dados
Media taza de almendras en láminas tostadas
1 manzana verde en dados
Media taza de pasas remojadas en té frío
Media taza de mahonesa sin calorías*
1 pizca de zumo de limón

Para la salsa,
Mezclar fécula de maíz + pimienta verde fresca + mostaza en polvo + sal + leche + azúcar.
Arrimar a fuego y cocer a fuego suave unos minutos.
Cuando temple, añadir yemas de huevo + vinagre + aceite de oliva virgen.
Refrigerar.
Cada cucharada tiene 15 calorías.

Para la ensalada,
Escurrir las pasas.
Limpiar el apio en bastones y cortarlos en los extremos para que ricen.
Sumergirlos en agua helada con hielos y dejarlos 30 mn. a remojo.

Mezclar apio + manzana + pasas + aguacate + almendras + zumo limón + sal + pimienta.
Aliñar con la salsa.

TOMATES VERDES FRITOS

2 tomates verdes de ensalada por persona
6 lonchas de beicon ahumado finas
Harina de maíz
Huevos Gorrotxategui batidos
Aceite de oliva para freír
Sal y pimienta

Darle unas vueltas de fritura al beicon en el aceite, sacarlo.
Mientras, cortar el tomate en rodajas gruesas, salpimentarlas.
Pasarlas por harina + huevo batido, freírlas en el aceite aromatizado.
Escurrirlas.
Colocarle el beicon frito por encima.
Listo.

3 comentarios en “ROBINFOOD / Ensalada de apio con salsa ligera + Tomates verdes fritos

  1. El Lute

    Que bien, la novia del programa, con esa ensalada, que rica, le pegarían unas hojas de espinaca babies..Nunca he comido tomates verdes así, pero pronto los hago. VIVA ZAPATA…

  2. Awayth

    Me he reido cantidad, me lo paso fenomenal cuando Luisa va al programa. Cuando David se ha puesto bizco haciéndole burla qué carcajada!!! jajajajaja Veros es como cocinar en casa con amigos, nos alegrais la vida.

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