Kutxus de Igueldo

O de unos pastelillos por los que no pasan los años.

Son oriundos de una pastelería donostiarra, unos pecaminosos pastelillos de almendra, casi de bocado, que se bordan en el obrador capitaneado por Maite Camón, mujer brava que hace ya casi tres décadas aprendió las bases de su oficio en una casa tan renombrada como chez Eceiza de Tolosa.

Se trata de una masa compacta pero a la vez esponjosa, con un sabor a almendra y mantequilla de auténtico alucine, golosa a más no poder, como las fórmulas de pastelería brillantes, aquellas que siempre nos han hecho perder la cabeza por no escatimar un duro en la calidad de sus ingredientes, y eso, señoras y señores, en el culo tengo flores, es rara avis en los tiempos pícaros y rancios que nos toca vivir.

El personal se pega de tortas por otros clásicos de Igueldo como los canutillos de crema, los relámpagos, el milhojas, los “jesuitas”, “obispos”, la tarta de queso, la tira de manzana o la mousse de trufa, entre otras tentaciones de muerte ricas de pelotas que nos endulzan la vida que no veas, pero los Kutxus son creación de alta costura sin parangón. Treinta años llevan vendiendo pasteles, pastas de té, bollería y pan artesanal, huyendo de la materia prima chunga.

Se lo curran de lo lindo, sí señor.

Pastelería Igueldo
San Francisco, 45
C/José María Salaberría, 17
Donostia-Gipuzkoa
Telf.: 943 321 549 / 943 461 790

2 comentarios en “Kutxus de Igueldo

  1. Jordi Roges

    «PINTAZO DE POSTRE»…estoi babeando…esto no se hace …..MMMMMMMmmmmmm……
    «PONER LA RECETA COÑO»…..visita pasteleria IGUELDO……lo juro….

  2. miblogdepintxos

    yo he intentando emularlos varias veces, acercándome sin más. Los kutxus los compré en Don Serapio la primera vez y es allí donde suelo ir cada vez que voy de visita a los aitas en Donosti. Pero esta vez, sin duda, iré a la pastelería Igueldo, porque merecen un post sin duda.

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