O de la virtud de inventar para vivir, al estilo Matute.
Sitúense, que la localización geográfica nos despeja a menudo muchas incógnitas. Valle navarro de Ultzama, a pocos minutos de Pamplona, un lugar eminentemente ganadero, con excelentes pastos y helechales, donde robles y hayas dibujan un horizonte relajante, reforzado por la incursión de un río, rodeado, entre otras bellezas, de brezos y arándanos, alisos, sauces y manzanos silvestres, ¡un alucine en tecnicolor!
Fue aquí precisamente donde los de Ultzamakoak, una empresa de ámbito familiar, apostaron desde 1966 por su permanencia y expansión. En este contexto no nos extraña que los de Ultzama, ojo avizor, sacaran rendimiento del asunto, escogiendo cuidadosamente la raza que aporta las mejores cualidades para la producción de leche de oveja y sus derivados (cuajada, yogur, helados y quesos), que es a lo que se dedican con sabiduría y honradez.
La cuajada es exquisitamente grasa, y el helado de cuajada tiene ese toque de requemado tan telúrico. Excelentes los yogures naturales, plenos de sabor, obtenidos a partir de leche de oveja 100% pasteurizada y homogeneizada. Ponen también al servicio del ciudadano la leche con la que podrá elaborarse en casa, con un poco de maña y tiento, toda una variedad de postres: cuajadas, helados, sorbetes, mousses, yogures, quesos frescos…
Creo que es la escritora Ana María Matute la que acaba de destacar la virtud de inventar para vivir.
Pues eso, aplíquense el cuento y pónganse manos a la obra.
Postres Tradicionales Ultzama
Carretera Pamplona – Irun N-121ª Km. 25,50
Lantz 31.798 Navarra (España)
Telf.: +34 948 307277
Pagina Web: www.postresultzama.com
Email: info@postresultzama.com
P.V.Ps:
Cuajada Oveja 200 grs. Ultzama = 1,31 €/Unidad
Cuajada Oveja 130 grs. Ultzama = 0,99 €/Unidad
Leche Oveja Ultzama 1L = 3,86 €/Litro
Helado 0.5 l Ultzama (Natural, Kizkilurrin, Yogurt y Queso) = 3,99 €/Unidad
Helado 0.5l Ultzama Cuajada, Nueces y Miel = 4,20 €/Unidad
¿donde localizar en Madrid?.. gracias