PASTEL DE QUESO LUISA
Para el fondo,
2 huevos
100 g de mantequilla blanda, en pomada
100 g de azúcar
100 g de harina pastelera floja
1 pizca de levadura en polvo
1 pizca de sal
Para el relleno,
0’8 kg. de queso blanco batido
350 g de azúcar en polvo
3 cucharadas soperas de harina floja
5 huevos y 2 yemas
6 cucharadas soperas de crema espesa o nata doble
1 pizca de vainilla en polvo
La cáscara de 2 limones rallados
Además,
1 molde de 20 cm. de diámetro con las paredes altas
Para el fondo,
Encender el horno a 200ºc.
Mezclar todos los ingredientes en un bol
El resultado es una pasta con la que untar el fondo del molde
Introducir el molde en el horno hasta que dore, 10 minutos
Para el relleno,
Mezclar todos los ingredientes en un bol con varillas
Verter el relleno en el molde y hornear primero 10 minutos a 220ºC., y luego 40 minutos a 100ºC.
Enfriar el pastel antes de desmoldar.
SALSA DE FRAMBUESAS
0’5 kg. de frambuesas congeladas
50 g de azúcar
Zumo de limón
1 puñado de frambuesas frescas
Meter en la olla el 0’5 kg. de frambuesas + azúcar, arrimar a fuego suave 5 minutos.
Triturar en la batidora y colar, enfriar.
A la salsa fría añadirle zumo de limón.
Servir la tarta con la salsa de frutos rojos y las frambuesas espolvoreadas.
Uyyyy ese Gin tonic…. jejejeje
?COMO ES LA NATA DOBLE¿ HAY QUE BATIRLA ANTES?
Me ha encantao, sois unos putos cracks!!
Pero hay una cosa que aún me está dando vueltas a la cabeza. Al principio del programa Luisa tiene en la mesa ¿Una lampara solar? sólo da luz cuando le da la luz??? jajajaja. Enormes!!!
mikel, luisa es la ingeniera del desparrame descacharrante y, efectivamente, me trajo una lámpara que da luz cuando le da la luz! viva rusia!
maite, la nata doble es una nata que tiene doble contenido graso que la nata habitual, es espesa y la podrás encontrar en algunos supermercados o en tu quesería habitual!
¿Qué es el queso blanco batido? ¿El de tipo «Philadelphia»?
Arrastion David: Estaba apuntando la receta, a ver si la hago un fin de semana. Ya has contestado lo de la nata doble. Lo mismo pasa con la harina floja. estas cosas no son faciles de encontrar vamos, que no están en el eroski de al lado de casa. donde podemos encontrar ese tipo de harina?
Por cierto, si quieres comer la mejor tarta de queso que he provado en mi vida, vete al Golden Horse, ministros de la gastronomia asiatica en Algorta, frente al poli de Fadura.
ESO QUIERO SABER YO QUE TIPOS DE QUESOS PODEMOS USAR GRACIAS
Hola David:
Hoy !por fin! entro en tu programa. Muy simpática tu colega de hoy y su pastel de queso !fantástico! pero que quieres chaval……… los septuagenarios no podemos (debemos) comer esas cosas.
Gracias por volver. Agur, desde el Bidasoa.
Alusinante, lo he visto con mi madre que curiosamente se llama Luisa…Así que ya hemos hecho planes para realizar es pastel de queso dentro de estos días…
Saludos desde Chile!!!!!
Pd: me he divertido un montón en mis pequeñas vacaciones haciendo muchas de tus recetas…es todo un relax estar metido entre las ollas y el fogón!!
El queso lo podeis encontrar en la sección de yogures de los supermercados. Es queso fresco batido para tomar con azucar, mermelada…
Kaixo arratsalde on!!
La tarta de ayer una bomba y todo en general además no se si es el nuevo estado civil pero estás más refinado. Zorionak!!
Tengo una pequeña duda con lo de la nata doble donde la podemaos conseguir.
Gora los putxeros.
belen igual es que estoy enamorado y ando merengón, jeje! viva rusia!
Si el cartero siempre llama dos veces, el cocinero siempre chupa – el dedo, y mucho más si es el de la Deliciosa Luisa – dos veces. Si Jack Nichoson pudo…
Por cierto, aquella secuencia en la cocina con Jessica Lange es, bajo mi parecer, la más erótica de la historia del cine. ¡Cuantas cosas ricas se pueden hacer en una cocina!
Un toque picante y mucho humor, delicioso programa.
Besos desde Madrid.
¡ Viva Luisa !
¡ Aupa David !
Pesima pelicula la de la Lange y el Nicholson, quiza lo unico que se salva sea esa escena de la mesa de la cocina, muuuuucho mejor la pelicula antigua en la que se basa esta.
Ustedes perdonen esta incursion en lo cinematografico, pero uno, entre la cocina y el cine necesitaria muchas mas vidas que esta unica que tengo.
me encanta tu programa y lo sigo todas las veces que pueda… esta receta me salvo la vida en una reunion inesperada.
Saludos desde Perú!
No me ha quedado muy claro lo del queso,(tampoco lo he buscado todavía, seguro que lo encontraría sin dar tanto la lata), pero vale el queso de untar (para no decir marcas).
Gracias y viva Rusia
No había podido ver el programa hasta hoy, me he reido un montón, vale mucho esa colaboradora tuya, muy simpática. Cuando ibais a guarrindongadas y despues de oiros lo de la peli…. me he pensado lo peor…jajaja bueno lo mejor.
10′-220
40’100.cocion lentamente…para que cuaje.
Hice la tarta este finde y duró un asalto!!! Casi se pegan por el último trozo.
me ha encantado la novia del programa, es genial, lo mismo que david !!!
espero que vuelva por tercera vez…
MIKA, a que está buena la tartita de los collons? superengordante! besos!
lola, luisa volverá por aclamación popular, es una monstrua del lago ness! viva luisa!
Bueno David,
Te puse un correo desde Málaga. Imagino que recibirás un mogollón…
Sinceramente, cada día me gusta más el programa y hoy, lo habéis bordado. Orgásmico…
Yo he hecho muchas tartas de queso pero joerrrrr, me maravilla.
Este fin de semana toca hacerla con los niños. Bueno, la harán los niños.
Si queremos que nuestros hijos no se atragante con la comida basura, coño, enseñemosles a cocinar y sobre todo a disfrutar igual que hacéis en el programa. Hay que divertirse con la cocina!
Saludos, desde Málaga.
Por cierto…, como lo veo en ETB-SAT, voy con retraso. Es como el doopler de los satétiles, JAJAJAJA!
Un bilbaino exiliado
MENUDA PINTA TIENE LA TARTA !!!!!!!!!!!!!!!
LUISA CAMPEONA……….
Hola jorge me gusta su programa eres fabuloso, yo lo veo por cable desde Costa Rica, tengo dudas sobre el queso batido de la tarta del viernes si me lo puedes aclarar te lo agradesco, saludos desde mi pais CR.
Hola David.Me encanta tu programa,y lo mejor es que te vas refinando,je,je… pero de verdad que es bueno.Se que ya te han hecho esta pregunta pero,donde puedo conseguir la nata doble? cuando dices mas materia grasa,que significa, mas del 40%?Muchas gracias.Tengo ganas de hacer esta tarta,que tiene una pinta…
Acabamos de merendarnos este pastel, gracias por la receta, nos ha estado de muerte!!! Y gracias a ti, David, que has hecho que saliera la cocinera que llevaba dentro ;) Nunca pensé que disfrutaría tanto!!!