ROBINFOOD / Marmitako Marilén

Archivado en: Robin Food TV

MARMITAKO MARILÉN

Para el caldo:
0’5 kg. de pieles y espinas de bonito
2 zanahoria en rodajas
1 diente de ajo pelado
1 cebolla troceada
1 puerro troceado
vino blanco o txakoli
Agua

Para el marmitako:
1 pimiento morrón rojo pequeño picado
2 pimientos verdes pequeños picados
1 cebolleta picada
3 dientes de ajo picados
5 patatas hermosas
La pulpa de 4 pimientos choriceros remojados en agua
1 taza de salsa de tomate
1 poco de sopako
cayena y pizca de pimentón de la vera
vino blanco

Además:
Aceite de oliva virgen extra
400 g de bonito en un lomo limpio de piel y espinas
Perejil picado
Sal

Cubrir de agua los ingredientes del caldo y arrimar al fuego.

Rehogar durante 5 minutos los pimientos+cebolleta+ajo.
Cascar las patatas y añadirlas al fondo. Rehogar 4 minutos.
Añadir tomate+choriceros+cayena+pimentón+vino blanco+sopako.
Cubrir con caldo, sazonar y guisar 35 mn.
Cortar el bonito en dados (corte más grande para que no se seque el pescado).
Saltear el bonito y añadirlo al guisado.
Rectificar el razonamiento y añadir perejil picado.

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22 pensamientos en “ROBINFOOD / Marmitako Marilén

  1. Arslan

    …David, amigo, al verte como tratas a tu ama y a Martín con ese cariño…eres lo que transmites…una gran persona y un gran cocinero…ondo izan!

  2. ana

    Zorionak,felicidades por tus cien programas.gracias por enseñarnos a cocinar.Tengo un libro de cocina de 1939 llamado La cocina practica,es de un cocinero y escritor llamado Picadillo.ESta muy bien ,el problema son las medidas que lo hace en libras y cocina con grasa de cerdo.un saludo y lo dicho a por otros 100 por lo menos

  3. José Luis

    !Enhorabuena!por los cien programas;!Enhorabuena! por tener una madre tan guapa;!Enhorabuena!por traer a Martin Berasategui!;!Enhorabuena!por tener a un gran equipo colaborador;!Enhorabuena!por la receta de marmitako;!Enhorabuena! por tu último libro.Por todo ……..!Enhorabuena!.

  4. ANA oviedo

    Ojito que Martín le tira los tejos a tu Santa, Mateo está guapísimo, se parece más a Miguel,y el director del programa que se tire el rollo y nos cuelgue alguna foto de la boda, de la novia por ejemplo que a él ya lo tenemos muy visto.
    Vivaq Tricia

  5. Marycruz

    Felicidades por los 100 programas,es un número grande y estoy segura que tambien celebraras los 200 y nosotros los bloogeros estaremos aquí para disfrutar contigo y tú equipo.El detalle de dedicarle el programa a tú ama,grandioso,eres una gran cocinero y mejor persona.

  6. Tati, la del Resplandor

    ¡Que viva la madre que nos pariò!Y la que pariò a Mateo tambièn.
    Qué ordinaria!….ya se nota que somos hermanos(como diría mamá).
    Beso y a por otros 100 programas, que queremos volver a comer donde Martin.

  7. Ibán

    De verdad, muy bonito. El comentario del final lo resume todo; en lugar de llevar a Arzak o algún “pez gordo” de la gastronomía… no hay nada como fijarse en lo importante. De 10. Y que cumplas otros 1000 más!!!

  8. El Lute

    Bueno, enhorabuena por tener esa mamá, me ha recordado a la mía.

    Magnífico programa, magnífico marmitako, magnífico 100. Felicidades. Pronto haré ese Marilén.

  9. Merxe

    Cocinar, regar, escuchar a la Callas, y celebrar 100 programas con toda la parentela! Así se hace,
    Felicidades!!! Se nota que te lo has currado.

  10. maria elena

    HOLA DAVID EL PROGRAMA DE HOY ME ENCANTO DICE MUCHO DE TI CON EL CARIÑO QUE TRATAS A TU AMATXO

  11. Josefa María Setién

    Aupa David y Marilen: Acabo de ver el programa de hoy por Internet(al mediodía no ha sido posible).

    David y Martin como siempre !magníficos!.

    Marilén, muy natural, como es ella. Interesante la referencia a la tienda Margarita (Mari Carmen y Marilen Eceizabarrena Gaba)( La tienda de ropa de niños más bonita de Gipuzkoa, con unos escaparates artísticos (creación Marilen).

    !Zorionak por el programa 100 y que sigan muchos !

  12. Joan

    Aupaaa Davidd!!

    Un programa muy familiar y con un plato increible.Si no fuera por las amatxus que seria de nosotros.

    Aupa las amatxus!!! Gora Euskal Herria!!!
    Visca el País Valencià!!!

  13. Ana

    No tienes nombre, no hay 2 como tú. Estoy emocionada.
    Gora Robinfood!!!!
    Qué joya tienes Marilén!!!
    Besos y a por muchos más!!!

  14. Diego

    Me gusta lo que haces, el toque de humor y verte resuelto en la cocina. Pero no sueles especificar los tiempos, ni temperaturas en muchos casos.

    Como propuesta me gustaría que hicieses helado y si es posible que lo expoliques más o menos detalladadamente. Yo jugueteando y mirando muchas recetas y videos he coseguido una textura más que aceptable. Pero no se si por mi formación de químico o por hacerlo en casa nos saltamos pasos

  15. Conchi

    Pues que viva la madre que te parió !

    Marilen, este pequeño tuyo es un portento.
    No me pierdo el programa ni un día, y además de esas suculentas recetas, me encanta escuchar reir a David.
    Esas risotadas son contagiosas. Rebosa felicidad.

  16. Txaro

    Zorionak a los dos por el programa sois autenticos !!David nos haces llorar de risa y Martin de emocion!!

    VIVA RUSIA Y VIVA EUSKADI !!

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