PISTO DE VERDURAS
1 cebolleta picada
4 dientes de ajo picados
1 pimiento morrón rojo en dados
2 pimientos verdes en dados
2 calabacines en dados
2 berenjenas sin pelar, lavadas y en dados
3 tomates frescos pelados y en dados, con semillas
Una pizca de perejil fresco picado toscamente
Aceite de oliva virgen
Un chorro de vino blanco
Sal y una pizca de azúcar
Pochar 5 mn. a fuego lento con aceite de oliva, cebolleta + sal + ajo.
Sartén, saltear 2 mn. a fuego medio pimientos rojos y verdes, sazonar y a la olla.
Misma sartén, saltear 2 mn. berenjena y calabacín, salpimentar y a la olla.
Misma sartén, saltear 2 mn. tomates, sazonar, azúcar y a la olla.
Añadir perejil tosco, guisar 35 -40 mn.
CAMEMBERT AL HORNO
1 queso tipo Camembert
1 diente de ajo + 1 chalota rehogadas
1 cucharada de mostaza
1 pizca de tomillo picado
1 pizca de perejil picado
Pimienta negra molida
1 chorro de vino blanco
Horno 210ºC.
Elegir un buen queso Camembert, abrir la tapa, retirar el papel que lo envuelve y la etiqueta adhesiva que suele cubrir la corteza.
Con un cuchillo bien afilado, abrir la pieza en dos en el sentido del espesor, es decir, quedarán dos medias ruedas de queso.
Juntar en una taza chalota + ajo + mostaza + perejil + tomillo + pimienta negra + un chorro de vino blanco y untar con esta mezcla bien el queso.
Volver a meter un medio queso desnudo en su caja (la corteza blanca en contacto con el fondo) y cubrir con el medio queso restante, que quedará con la corteza blanca mirando al cielo.
No colocar la tapa de madera superior en ningún caso.
Meter la cajita con el queso preñado 15 mn. en el horno, sobre una bandeja
Una vez fuera del horno, servirlo inmediatamente para que no se enfríe y el corazón quede fundido.
Acompañar con pan tostado, patatas hervidas o salteadas y una buena ensalada verde de escarola o cogollos, aliñada con aceite de oliva, zumo de limón y ajo picado.
Buena idea lo del camembert, lo probaré en la barbacoa.
Saludos
El pisto de verdura que yo hago es mucho más sencillo y pongo todos los ingredientes a la vez tipo » txerrijana», queda muy natural y muy rico.
Pero este fin de semana voy a hacer este tuyo que me parece de lujo.
Lo que no voy a hacer de ninguna manera es estropear un buen queso Camembert con esa fantasía de mostaza y demás, Me niego. Yo no cambio el sabor de Camembert por lo que tiene que salir de esa mezcla.
Gracias una vez más, David de Jorge Eceizabarrena
Gracias por un truco tan interesante para hacer el pisto, la proxima vez lo haré de esa forma y a ver el resultado.
Pisto, uuhhmmmm. Y ya el de Gregori ni te cuento!!!. En mi casa mi madre casi nos mide cuántas cucharadas nos echamos!!!
por favor, volved a estar juntos, habeis juntado mis dos pasiones, la risa y la cocina. Casi me da algo.
Sois unos monstruos. No me podia parar de reir. La receta que hagais me da igual, pero por favor, vuelve a traer a Terol otro dia. Un 10 para el programa.
Deivid, otra vez con incidencias en la web de la EITB. No nos podemos bajar este video. No podrías hacer algo para poder bajarnoslos desde este blog?
Todavía estamos esperando que reparen el del sanwich de Martin, que se dejaron sin poner.
ESKERRIK ASKO MAISUAK
Divertidísimo David!! me he reído un montón!
jo, robin,que bueno eres..nos entretienes un montón. menudo pisto más rico. y el queso esta noche lo probamos, tiene que estar de miedo.
dadme la marca del vinaco ese que os habeis pimplao, porque lo de esta colacoración ha sido de lo más X-File.
De morirse.
Muy bueno.
hola david,somos madre e hija,y por culpa del tedt,en la tv de la cocina solo vemos este programa a la hora de estar comiendo,y no nos queda otra,pero te dire una cosa,ya no sabemos comer sin ti,gracias por tus recetas y ser como eres muy natural,lo pasamos muy bien con tigo
Pingback: Pizza de pisto con yema de huevo
Hola, aquí también encontré trucos interesantes:
http://www.recetapisto.com