Trujal Mendía

trujalmendia

O de abrir una botella y toparse con el recuerdo de la hierba fresca recién segada.

Este aceite lo elabora una cooperativa navarra fundada en 1992 en Arróniz, surgida por la asociación de veintidos antiguos trujales. Actualmente reúne a casi cuatro mil socios que cultivan alrededor de un millón de olivos y producen mil quinientas toneladas de aceite de oliva virgen al año. La elaboración es muy estricta, sólo se recolectan las olivas de las variedades Arróniz o Arbequina que permanecen en el árbol y alcanzan el óptimo estado de madurez; la extracción del aceite es mecánica, por lo que se consigue un zumo muy natural, de un precioso color verde amarillento y un olor que recuerda a la hierba fresca recién segada, suave, rematado en boca por un golpe final picante y amargo, ¡vaya viaje! Perfecto para aliñar ensaladas, salsas frías o sopas como el gazpacho y para añadirse en caliente a una salsa ya elaborada que hierve suave sobre el fuego, unas albóndigas, una merluza o unas patatas, ambas en salsa verde.

Trujal Mendía

Ctra. Allo, s/n Arroniz. Navarra

Tél.: 948 537 651

www.trujalmendia.com

info@trujalmendia.com

Precio: 6 €. litro, aprox.

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