Me gustaría saber a qué tipo de delito son los críticos particularmente propensos.
«Más del 6% de los reclusos de San Quintín declaran que en la vida civil trabajan como críticos gastronómicos (el grupo más numeroso es el de los peones, y el de los cocineros el segundo); pero, según el censo de 1930 los críticos gastronómicos varones constituyen menos del 0’020% de la población de los Estados Unidos. Me gustaría saber a qué tipo de delito son los críticos particularmente propensos. Gente que ha recorrido el mundo entero me ha dicho que, como clase, son hombres irascibles, de instinto dictatorial. Interesante motivo de especulación: ¿atrae el oficio a individuos de determinado caracter, o es la peculiar vida profesional la que destroza nervios y temperamentos?. ¿No será el trastorno emocional consecuencia del deterioro físico del hígado y el estómago causado por el hábito de beber y comer como puercos?. En suma: ¿Qué tipo de riesgo moral comporta el hecho de ser un crítico gastronómico para que los encarcelen?».
Escrito por David Lamson, Los que vamos a morir.
Crédito fotográfico Ruben tdf
