O de un setero como la copa de un pino, de los que no abundan.
Juanjo lleva muchos años acercando las mejores setas frescas a los fogones más importantes del país, puntual a su cita anual con boletus edulis, zizas, trompetas de la muerte, perretxikos, morillas o las mejores piezas y variedades que uno pueda imaginar. En los meses de frío tiene las más gordas y prietas trufas negras -tuber melanosporum- que se pueden encontrar y que sirve a los chefs más renombrados para que las guisen en revuelto, asadas o desperdigadas por sus platos en finas láminas. Arrospide ha extendido recientemente su oferta a selectas verduras que manufactura en su empresa de corte familiar: alcachofas extraordinarias, habas tiernas en temporada o cualquier golosina vegetal que se le antoje, las llevará todas en su furgoneta para la olla del mejor postor que encuentre por el camino. Es un tipo generoso que ofrece un servicio atento y personalizado, atiende a cada uno como se merece y guarda siempre en los bolsillos la mejor tarjeta de presentación que ofrece con singular simpatía, puñado de nueces, avellanas o tres nísperos que reparte más chulo que un ocho. De no creer, un personaje de esos que no abundan.
Hongos Arrospide
Santuenea 5
Usurbil
943 364 460 / 607 233 517
Crédito fotográfico by López de Zubiria
Que talento tiene David. !Por algo es de Irún! Aupa el hijo de Marilen y Jorge.
beronika me deja usté de piedra y le doy un beso en la frente por simpática. marilén y jorge son la bomba, una pareja sideral que se merecen monumento en la plaza de sanjuan, al lado del ayuntamiento: vaya huevos, qué coraje y qué hijos más majos trajeron al mundo, oiga! un besazo y viva la tienda margarita for ever!